فوائد أكل السمسم

يحتوي السمسم على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة للصحة، ونذكر من أهمّها ما يأتي:

مصدر غني بالبروتين: تحتوي 3 ملاعق من بذور السمسم (تزن 30 غراماً) على 5 غرامات من البروتين الضروريّ للمحافظة على صحة الجسم، حيث إنَّه يساعد على بناء جميع خلايا الجسم كخلايا العضلات، والهرمونات، ولزيادة توافر بروتين السمسم إلى الحد الأقصى يُنصح باختيار بذور السمسم المحمصة والمقشورة، حيث إنَّ عمليات التقشير والتحميص تقلّل كمية الأوكسالات والفيتات، وهي مركبات تعيق هضم وامتصاص البروتين.
مصدر غني بمضادات الأكسدة: تحتوي بذور السمسم على مركبات الليغنان (بالإنجليزية: Lignan) التي تمتلك خصائص مضادّةً للأكسدة، وهي مركبات تساعد على التقليل من الأضرار الناجمة عن حالةٍ ضارّةٍ في الجسم تُسمّى الإجهاد التأكسدي، وتسبب هذه الحالة الضارّة تلف الخلايا، وزيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، بالإضافة إلى ذلك فإنَّ بذور السمسم تحتوي على مركبي يُسمّى الجاما توكوفيرول (بالإنجليزية: gamma-Tocopherol)؛ وهو أحد أشكال فيتامين هـ الذي يمتلك خصائص مضادة للأكسدة، وقد يمتلك تأثيرات مفيدة تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب.
مصدر غني بفيتامينات ب: تعدّ بذور السمسم مصدراً جيّداً لبعض فيتامينات ب، والتي تتوفر في كلٍّ من قشور السمسم وبذور، وتجدر الإشارة إلى أنّ فيتامينات ب تُعدّ ضروريّةً للعديد من العمليات الجسدية، بما في ذلك وظائف الخلايا، وعمليات التمثيل الغذائي