فوائد السمن البلدي

مصدرٌ غنيٌّ بالأحماض الدهنية إن من فوائد السمن الحيواني أنه يعدُّ مصدراً غنياً بالأحماض الدهنية ومن أبرزها؛ حمض اللينولييك، وحمض الدوكوساهكساينويك؛ حيثُ يحتوي حمض اللينوليك على خصائص تقلل الأكسدة، والالتهابات، وخطر الحساسية، كما أنّه يزيد من نشاط بعض الإنزيمات التي تخفض الضرر التأكسدي في الخلايا؛ كإنزّيم الكاتالاز (بالإنجليزيّة: Catalase) وإنزيم سوبر أكسيد ديسميوتاز (بالإنجليزية: Superoxide Dismutase)، كما قد يُقلل من كمية الأنسجة الدهنية في الكبد والعضلات؛ بواسطة زيادة نشاط الإنزيم الذي لهُ دور في تكسير الدهون.[١] إضافة إلى ذلك يقلل حمض اللينوليك من مؤشرات الالتهاب في الجسم، أما حمض الدوكوساهكساينويك أو ما يُعرف اختصاراً بـ DHA؛ فهو مكونٌ رئيسيّ في أنسجة الدماغ، والطبقة الخارجية لخلايا العيّن؛ حيثُ يُساعد على التواصل بين الخلايا، كما يحفز مستقبلات معيّنة في الجسم، مثل؛ المستقبلات المنشطة بمكاثر البيروكسيسوم، والمستقبل مقترن بالبروتين ج، مما يساعد على زيادة حساسية الإنسولين، وتقليل الالتهاب، ومستويات الدهون في الدم.[١] مصدرٌ لبعض الفيتامينات يُذكر أن من فوائد السمن العربي أنه يحتوي على فيتامين ك؛ وهو اسم لمجموعة من المركبات التي تمتلك البُنية التركيبية ذاتها، ويُحسن هذا الفيتامين من وظائف البروتينات التي لها دور في تخثر الدم، وتنظيم الكالسيوم، كما أنّ فيتامين ك2 يُساعد على نقل الكالسيوم، ويحسن قوة العظام.[١] ومن الجدير بالذكر أنّ السمن العربي يحتوي على فيتامين هـ، وهو من الفيتامينات المضادة للأكسدة؛ حيث يساعد على خفض خطر الإصابة بالسرطان، والتهاب المفاصل، وأمراض القلب،[٢] كما يحتوي على فيتامين أ، وهو من الفيتامينات الذائبة في الدهون، التي تساهم في الحفاظ على صحة العين، والجلد، وجهاز المناعة،[٣] إضافةً لاحتوائه على الكاروتينات التي تعد من مضادات الأكسدة التي تُساهم في التقليل من الإجهاد التأكسدي، مما يُعزز صحة الجهاز المناعيّ ويحد من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب المختلفة