يُعدّ العمل في مشروع شاحنة طعام متنقلة من المشاريع الصغيرة الجيّدة، خاصةً للأفراد الذين يمتلكون شاحنةً صغيرة، ولا يُشترط للعمل في هذا المجال أن يتمّ تقديم الأطعمة السريعة وغير الصحيّة؛ كالبرغر، والبطاطا المقلية، والنقانق، وإنّما يُمكن تغيير هذه الفكرة التقليدية والاتجاه نحو التخصص بتقديم الأطعمة المغذّية واللذيذة تبعاً للموارد المتاحة
