على الرغم من أنّ المكان الأول الذي ظهرت فيه البيتزا المتعارف عليها هو منطقة كامبانيا في جنوب غرب إيطاليا، وموطن مدينة نابولي، إلا أنه يبدو أنّ تاريخ صناعة البيتزا قديم قدم المجتمعات الإنسانية؛ فكان كل من المصريين القدماء والرومان يأكلون الخبز المسطح مع بعض الإضافات على سطحه.[٢] كما كان اليونانيون يأكلونه مع طبقة من الزيت والأعشاب على سطحه بطريقة مشابهة لطريقة تحضير البيتزا، وبعد توحيد إيطاليا عام 1861م؛ زار الملك الفرنسي أمبرتو الأول وزوجته مارغريتا مدينة نابولي عام 1889م، ويبدو أنه أصابهما الملل من الطريقة الفرنسية المعتادة في إعداد الطعام الراقي، فقررا طلب مجموعة متنوعة من البيتزا من مطعم بيتزا براندي في المدينة.
وأُعجبت الملكة ببيتزا الموزاريلا التي كانت عبارة عن فطيرة مغطاة بالجبن الأبيض الطري، وأوراق الريحان الخضراء، والطماطم الحمراء، والتي أصبحت فيما بعد تُعرف باسم بيتزا مارغريتا، ومن هذا المكان بدأت هذه الوجبة تنتقل بعد ذلك إلى مختلف دول العالم بإضافات كثيرة تشمل الدجاج المشوي، وسمك السلمون المدخن، وغيرها