تصنيف سمك السلمون ينتمي سمك السلمون (بالإنجليزية: Salmon) لعائلة السلمونايد (الاسم العلمي: Salmonidae) المنحدرة من رتبة السالمونيفورم (Salmoniformes) التابعة للمملكة الحيوانية، واشتُق اسم هذا الحيوان من المصطلح اللاتيني (Salmo) والذي يعني القفز.
يُعد سمك السلمون مفيدًا للبشر، ويُذكر أنّ عدد أنواع سمك السلمون يبلغ 8 أنواع، فضلًا عن وجود 4 أنواع من السلمون المزيف، مثل سمك الدانوب الذي يعيش في المياه العذبة، وتُصنف الأسماك من عائلة السلمونايد إلى جنسين،[١] وهما كالآتي:[١] السالمو (Salmo) يضم هذا الجنس سلمون المحيط الأطلسي فقط، أو ما يُعرف بسلمون الباسيفيك. جنس الأونكرينكس (Oncorhynchus) يضم بقية أنواع السلمون المتواجدة في المحيط الهادئ.
فيما يأتي أبرز الصفات الشكلية لسمك السلمون:[٢] المظهر العام يتميز سمك السلمون بأنه نحيف، ويمتلك رأسًا صغيرًا وأنفًا غير مدبب، وعينان صغيرتان، كما يمتلك فماً يحتوي على صف من الأسنان المخروطية الحادة القوية. الوزن يصل وزن سمك السلمون إلى 4.5 كغم. الطول يتراوح طول سمك السالمون بين 60 إلى 90 سم. اللون يأتي سمك السلمون بألوان عدة كالبني، والأحمر، والأزرق، والأخضر، والبنفسجي، والفضي، كما يحتوي على بعض البقع الداكنة التي تنتشر على رأسه، وجسمه، وزعانفه.