تاريخ صناعة العصائر في الصين يمتد من الاستهلاك التقليدي للعصائر الطبيعية، مثل قصب السكر في المناطق الجنوبية منذ آلاف السنين، وصولاً إلى صناعة حديثة ومزدهرة تركز على الصحة. تشهد السوق حالياً طلباً متزايداً على المشروبات الصحية، حيث تعيد التوجهات الصحية تشكيل تفضيلات المستهلكين، وتتصدر المياه والمشروبات الغازية والألبان قائمة المشروبات الأكثر رواجاً.
محطات في تاريخ العصائر والمشروبات في الصين:
الجذور القديمة: بدأ تدجين واستخدام عصير قصب السكر في المناطق الاستوائية بجنوب شرق آسيا، بما فيها أجزاء من الصين، منذ حوالي عام 4000 قبل الميلاد.
التطور الصناعي الحديث: انتقلت الصين من الاستهلاك التقليدي إلى التصنيع الحديث الذي يشمل خطوات دقيقة مثل استلام المواد الخام، العصر، الفلترة، البسترة، والتعبئة.
اتجاهات السوق الحديثة (2022-2023):
تنوع المنتجات: يفضل المستهلكون الصينيون بشكل كبير المياه المعبأة، المشروبات الغازية، ومنتجات الألبان.
الوعي الصحي: أدى الاهتمام المتزايد بالصحة إلى نمو ملحوظ في قطاع المشروبات الصحية والعصائر الطبيعية.
المنتجات التقليدية: يظل “بايجيو” (مشروب روحي صيني تقليدي) جزءاً هاماً من الثقافة، بينما تشكل العصائر الطبيعية الطازجة جزءاً من النظام الغذائي.