فوائد الشاي مع الليمون

هناك بعض الفوائد التي يمكن الحصول عليها عند إضافة الليمون إلى الشاي، ومنها ما يأتي: الزيادة من كفاءة مضادات الأكسدة في الشاي: أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة Journal of Food Processing & Technology عام 2014، إلى تأثير الليمون في مركبات متعددات الفينول في الشاي الأخضر، وأوضحت أنّه عند إضافة الليمون يزيد من نسبة مُضادات الأكسدة لِتَصل تقريباً إلى 30 مليلتراً من حمض الأسكوربيك لكلّ 100 مليلترٍ من شاي الليمون، وذلك لاعتباره مصدراً لحمض الأسكوربيك (بالإنجليزيّة: Ascorbic Acid)، كما أنّ شُرب الشاي الأخضر مع الليمون يَزيد من الفوائد الصّحيّة للشاي، كما أنّه بشكلٍ عام يُسهِّل امتصاص مضادات الأكسدة الموجود في الشاي الأخضر، كما يُمكن لإضافة الليمون أن تزيد من كمية الكاتيشين (بالإنجليزيّة: Catechins) في الجسم، المستخلصة من الشاي الأخضر لما يصل إلى ستّ مرات أكثر.[١] وكذلك الأمر بالنسبة لإضافة الليمون للشاي الأحمر، فوفقاً لدراسةٍ نُشرت في مجلة Indian Journal of Physiology and Pharmacology عام 2000، فإنّ مركبات متعدد الفينول الموجودة في الشّاي الأحمر تتحلل في المعدة بِفعل العُصارة الهضمية، وهذا الأمر مشابهٌ لإضافة الليمون للشاي الأحمر، إذ يتمّ الحصول على مركّبات متعدد الفينول والاستفادة من خصائصها المُضادة للأكسدة، عن طريق تحلُّل كلّ من مركبيّ Thearubigens، وTheaflavins في المعدة، والتي يتمّ امتصاصها بشكلٍ أسهل.[٢] التقليل من أثر الشاي في إعاقة امتصاص الحديد من الطعام: أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة Journal of Food Processing & Technology عام 2014، إلى أنّ وجود بعض المركبات في الشاي يُمكن أنّ تُثبط امتصاص الحديد الموجود في الأطعمة المختلفة، ويُمكن لشرب الشاي الأخضر بالليمون أن يُقلل من هذا التأثير