يعد مشروع صناعة وتعبئة الأجبان والزبدة من المشاريع الغذائية المربحة وعالية الطلب، ويتطلب موقعاً صحياً (يفضل قرب مزارع الألبان) بمساحة 80 متر مربع فأكثر، ومعدات مثل خزان استلام الحليب، غلايات، فواصل زبدة، وآلات تعبئة، لإنتاج أنواع الأجبان (بيضاء/مطبوخة) والزبدة والقشدة، مع التركيز على الجودة والالتزام بالاشتراطات الصحية لضمان الربحية.
خطوات ومكونات مشروع صناعة وتعبئة الأجبان والزبدة:
الموقع والتجهيزات: يحتاج المشروع لمكان جيد التهوية، بأسقف خرسانية وحوائط قابلة للغسل، ومصدر مياه، وصرف صحي، وثلاجات تخزين.
الآلات والمعدات: تشمل خطوط إنتاج الحليب، آلات التعبئة والتغليف، ووحدات التبريد والتخزين.
المواد الخام: حليب طازج (أبقار أو أغنام)، ملح، منفحة، خمائر، وزيوت طبيعية في بعض أنواع الجبن.
المنتجات النهائية:
الأجبان: بيضاء (ثلاجة/فيتا)، مطبوخة، جبن رومي، موزاريلا.
الزبدة: زبدة طبيعية، زبدة مخلوطة.
خطوات التعبئة: تعبئة آمنة في عبوات بلاستيكية أو صفيح معقمة بعد التغليف بورق زبدة، مع مراعاة فترات التبريد.
التسويق: استهداف السوبر ماركت، محلات البقالة، الفنادق، المطاعم، والمنازل، من خلال التسويق الرقمي والعروض الترويجية.
أهمية المشروع: يغطي الطلب المتزايد على البروتينات الحيوانية، ويحقق هوامش ربح عالية، ويوفر فرص عمل.
الترخيص: الحصول على موافقة هيئة الغذاء والدواء، والسجل التجاري، وموافقة البلدية.
ينصح باستغلال الشرش (الناتج عن تصنيع الجبن) وبيعه لمزارع المواشي أو مصانع الأعلاف لزيادة ربحية المشروع