ابتكار آلة فريدة من نوعها لتنقية الحليب من السموم الفطرية في لبنان

ابتكار آلة فريدة من نوعها لتنقية الحليب من السموم الفطرية في لبنان
فريق علمي من كليتي الهندسة والعلوم في الجامعة اللبنانية والجامعة اليسوعية عمل منذ العام 2014 على تطوير آلة لامتصاص السموم الفطرية من حليب الأبقار.
بما أنّ السموم الفطرية ما زالت مصدر قلق في المنتجات الغذائية، أفضت الجهود البحثية للدكتور جان كلود عساف المحاضر في كلّيتي الهندسة والعلوم في الجامعة اللبنانية واليسوعية إلى ابتكار آلة فيها خراطيش فلتر لامتصاص سموم العفن الفطري Aflotoxine M1 التي يكون حليب الأبقار ملوّثا بها. إكراما لفكرته الخلوقة والفريدة من نوعها عالميا، حاز الاختصاصي في البترو-كيمياء جان كلود عسّاف على جائزتي ” (DairyTech Live Demo) و (LIRA) لدعم المشاريع الصناعية. فلنستمع إلى ما جاء على لسانه :
تجدر الإشارة إلى أنّ العفن يتكوّن إما قبل الحصاد أو بعده، وأثناء التخزين، ومعظم السموم الفطرية مستقرة كيميائياً وتصل أعدادها إلى عدة مئات لكن السموم الفطرية الأكثر شيوعا التي تشكل مصدراً للقلق على صحة الإنسان والماشية تشمل Aflotoxine و ochratoxine A وسواها.